Amarant, u nás známy aj ako Láskavec, je veľmi zdraviu prospešná rastlina, z ktorej sa robí niekoľko produktov. Možno ste sa už stretli s amarantovou múkou, alebo amarantovým olejom. Nech už ho konzumujete v akejkoľvek forme, amarant má veľa pozitívnych účinkov na zdravie a dokáže pomôcť ľuďom s rôznymi obmedzeniami v stravovaní.
Veľmi výživná obilnina
Amarant pre svoje vlastnosti pestovali a uctievali aj staré civilizácie, najmä z územia Ameriky. Už vtedy vedeli, že jeho vlastnosti sú v porovnaní s ostatnými obilninami lepšie. Preto si zaslúžil názov „Sväté zrno“, ktorý by sa pokojne mohol používať aj dnes. Amarant nám totižto stále dokáže ponúknuť niekoľko zdraviu prospešných účinkov. Jeho hlavnou výhodou je vysoký obsah bielkovín, čo môžu využiť vegetariáni a vegáni. Práve im chýbajú proteíny, keďže nejedia mäso, takže zdroj bielkovín v rastlinnej forme určite ocenia. Rovnako dobre ho môžu využiť aj športovci, alebo ľudia, ktorí z nejakého dôvodu potrebujú vyšší príjem bielkovín.
Pomôže aj pri chudnutí
Amarant sa vyznačuje nielen vysokým podielom bielkovín, ale obsahuje aj veľa nenasýtených mastných kyselín. Príjem týchto látok vám dokáže pomôcť v boji proti vysokej hladine cholesterolu v krvi, alebo ak sa snažíte schudnúť. Treba ale pripomenúť, že amarantová múka je kvôli vzácnosti samotnej rastliny celkom drahá, takže možno bude lepšie nájsť nejaké iné, lacnejšie riešenie. Ale pre tých, ktorí na to majú peniaze a dobré dôvody, sa určite oplatí. Amarantová múka má aj tú vlastnosť, že neobsahuje jednoduchý cukry. To z nej robí dobrú alternatívu aj pre diabetikov, ktorým práve jednoduché cukry robia problémy. Ale aj v prípade obsahu cukrov ocenia nízky glykemický index ľudia s nadváhou, prípadne cieľom znížiť svoju hmotnosť.
Vhodná pre celiatikov
Práve ľudia s bezlepkovou diétou amarnt už poznajú, alebo aj pravidelne využívajú. Amarantová múka je výbornou náhradou klasickej múky, keďže ju celiatici bez problémov tolerujú. Jediným problémom je, že sa nedá používať samotná, ale mali by ste ju kombinovať s nejakou inou. Jej chuť je špecifická, s ľahko štipľavým nádychom, čo môže niekomu prekážať. Preto je najlepšie ju miešať s inou múkou bez lepku. Pri príprave jedál sa odporúča používať 30% amarantovej múky, čím sa jej korenistá chuť zmierni a nebude prekážať nikomu.
Čo ďalšie ponúka amarant?
Okrem vyššie spomínaných látok, ktoré amarant obsahuje, poskytuje aj niekoľko ďalších, ktoré pomôžu vášmu zdraviu. Najvýznamnejšie sú v ňom asi vitamíny, ktorých v sebe amarant nesie hneď niekoľko. Najväčšie zatúpenie má vitamín B2, po ňom následujú B1, C a E. Okrem vitamínov do organizmu dodá aj stopové prvky ako draslík, fosfor, mangán, horčík, ale aj sodík, vápnik zinok a železo. Treba spomenúť aj obsah vlákniny, ktorý je asi 4x vyšší než u ostatných, bežne používaných obilnín.
Teraz už viete, čo všetko vám amarant ponúka. Ako môžete vidieť, jeho účinky na zdravotný stav sú pozitívne a dokážu pomôcť ľuďom s rôznymi úpravami stravy. Ak chcete amarantovú múku vyskúšať, zamierte do najbližšieho bio obchodu, alebo si ju môžete kúpiť aj cez internet.
| Nutričné hodnoty Amarant Hodnoty na 100g |
|
|---|---|
| Tuky | 7 g |
| Nasýtené tuky | 1,5 g |
| Polynenasýtené tuky | 2,8 g |
| Cholesterol | 0 g |
| Sodík | 4 mg |
| Draslík | 508 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 7 g |
| Cukor | 1,7 g |
| Bielkoviny | 14 g |
| Vitamín A | 2 IU | Kyselina L-askorbová | 4,2 mg |
| Vápnik | 159 mg | Železo | 7,6 mg |
| Vitamín D | 0 IU | Vitamín B6 | 0,6 mg |
| Kobalamín | 0 µg | Horčík | 248 mg |