Bezlepková diéta je vhodná pre všetkých bezlepkáčov a celiatikov, ktorý sa musia vyhýbať konzumácii lepku v potravinách. Oproti normálnym ľuďom majú podmienky sťažené tým, že sú odkázaní nakupovať výlučne bezlepkové potraviny a pripraviť si z nich pokrm vhodný podľa ich stravovacích návykov. Keďže sú tieto potraviny drahšie, pripravili sme pre nich návod, ako ušetriť pri nakupovaní a 6 najčastejších otázok o bezlepkovej diéte.
Návod, ako ušetriť pri nákupe bezlepkových potravín:
- Zostavte si plán nákupu a nakupujte s rozumom
Spíšte do mobilu alebo na papier zoznam najčastejšie používaných potravín. Bezlepkové potraviny a delaktózované produkty môžete ísť nakúpiť dokonca aj do obchodu LIDL, ktorý má od 16. augusta 2018 akciu pre všetkých celiatikov. - Nakupujte veľké balenia
Zamerajte sa na nákup veľkých balení, aby ste nenakupovali každý deň. Nakupujte bezlepkové potraviny do zásoby, aby sa vám potom nestalo, že vám bude chýbať práve základná potravina na prípravu vášho obeda alebo večere. - Porovnávajte ceny
Ak začínate s prvými nákupmi potravín bez lepku, porovnajte si ceny vo viacerých obchodoch. Na začiatku nákupov bezlepkových potravín budete musieť venovať viac času, ale vaša peňaženka sa vám za to odvďačí. - Nikam sa neponáhľajte
Pri nákupe je veľmi dôležité vyberať si bezlepkové potraviny bez stresu a časového zhonu. Ak si nie ste istí zložením, preštudujte si dôkladne etiketu každého výrobku. Poznačte si potraviny bez lepku, ktoré vám najviac vyhovujú a až potom ich vhoďte do košíka. - Nakupujte online
Ak chcete ušetriť čas, nakupujte online. - Nakupujte so zľavami a využívajte cashback
Už ste niekedy nakupovali s odmenou? Ak nakúpite s Tipli, odmena za váš nákup vás neminie. Vďaka cashbacku získate späť peniaze z nákupu Postup je jednoduchý, registrujte sa a šetrite pri každom nákupe s Tipli. Pri registrácii zadáte email a heslo. Potom si už len vyhľadáte váš obľúbený obchod, vstúpite do obchodu pomocou oranžového tlačidla a nakupujte obvyklým spôsobom. - Nechajte si potraviny doručiť domov
Ak máte pocit, že ste strávili veľa času výberom vhodných bezlepkových potravín pre vás, ušetrite čas a nechajte si doručiť bezlepkové potraviny až domov. - Pripravte si doma jednoduché recepty
Na prvý pohľad sa môže zdať, že vám príprava bezlepkovej stravy zaberie veľa času, ale nie je to tak. Nemusíte sa vzdať ani vášho obľúbeného chleba. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg bezlepkovej múky Schär MIX B, 1 l vlažnej vody, 4 KL soli, 2 PL olivového oleja a 1 ks droždia Vivo.
- Postup na prípravu bezlepkového chleba: Droždie rozpustíte vo vlažnej vode a pridáte soľ. Neskôr do zmesi prihodíte múku, olej a vlažnú vodu. Cesto vymiešate ručne a vypracujete ho do hladka tak, aby nebolo husté. Necháte ho kysnúť okolo 40 minút a následne ho vylejete do pekáča. Cesto na chlieb pečiete 40-50 minút pri teplote 220° Celzia. Horúci chlieb potriete maslom a môžete konzumovať.
6 najčastejších otázok o bezlepkovej diéte
- Čo je to bezlepková diéta?
Bezlepková diéta nie je diéta v pravom zmysle slova. Ide skôr iba o úpravu jedálnička a zaradenie potravín do stravy, ktoré sú prírodne bez lepku, čiže bez gluténu (označenie gluten free). Bezlepková diéta je vhodná pre všetkých bezlepkáčov a celiatikov.
- Kto ju musí dodržiavať a prečo?
Bezlepkovú diétu musia dodržiavať všetci, ktorým diagnostikovali genetické a celoživotné autoimunitné ochorenie tenkého čreva – celiakiu. Organizmus celiatikov neprimerane reaguje na lepok obsiahnutý v niektorých obilninách a preto ich jedinou liečbou je dodržiavanie bezlepkovej stravy a konzumovanie potravín s gluten free. Na Slovensku je dokonca viac ako 18-tisíc celiatikov, medzi ktorých patria deti aj dospelí.
- Čo je to gluten free?
Gluten free je označenie na potravinách, ktoré neobsahujú lepok alebo glutén. Táto zložka je zmes proteínov, ktoré sa spolu so škrobom nachádzajú v niektorých obilninách. Ako je napríklad: pšenica, jačmeň, špalda alebo raz. Ovos síce neobsahuje lepok, ale môže byť ním kontaminovaný, keďže je pestovaný v blízkosti týchto obilnín.
Ryžové chipsy – chia & quinoa – (25g) – RICE UP
1,09€ s DPH
Oblátky natur – (100g) – Cornito
1,39€ s DPH
Arašidové maslo – (500g) – Natruly
5,59€ s DPH
Bakery Mix s vlákninou – (1kg) Liana
5,69€ s DPH- Je bezlepková strava vhodná aj pre zdravých ľudí?
Bezlepková strava nie je pre zdravých ľudí plnohodnotná. V bezlepkových potravinách „gluten free“ sa nachádza menšie množstvo vlákniny, železa, vitamínu B, vápnika, fosforu a zinku. Napríklad celozrnné výrobky, vhodné pre zdravých ľudí, obsahujú dôležité živiny, ako je vláknina a vitamíny skupiny B, ktoré chránia pred chorobami srdca a ciev.
- Chudne sa pri bezlepkovej diéte?
Pri bezlepkovej diéte sa nechudne. Schudnúť môžete napríklad iba vylúčením bieleho pečiva z jedálneho lístka, ale úplný prechod na bezlepkovú diétu sa pre zdravých ľudí neodporúča. Môže to mať pre nich dokonca negatívne následky. Toto tvrdenie uvádza Ambulancia klinickej výživy. Efekt môže byť dokonca aj opačný. Lepok v potravinách je totižto nahradený napríklad vyšším obsahom tuku a energie.
- Čo jesť pri bezlepkovej diéte?
Pri bezlepkovej diéte môžete jesť všetky potraviny bez lepku, teda s označením gluten free a pripravovať si ich doma vo vlastnej réžii. Jesť môžete bezlepkový chlieb, cestoviny, cereálie, cukrovinky, z ovocia napríklad čučoriedky a ďalšie potraviny bez lepku. Ak sa túžite inšpirovať výrobkami bez lepku, navštívte bezlepkovú udalosť roka Gluten Free Expo v Trenčíne. V prípade, že ju premeškáte, máme pre vás návod, ako ušetriť pri kúpe bezlepkových potravín.
